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首先需要准备通草 、黄鱼黄鱼鲫鱼、汤的汤油 、家常家常盐、做法做法胡椒粉、窍门鸡精 、葱丝和姜丝。
将鲫鱼打花刀 ，锅中加油，然后放入葱丝 、姜爆炒后加入鲫鱼煎至两面金黄。
然后加入通草和水，大火烧开 ，煮熟后加盐 、鸡精、胡椒粉后出锅即可 。
原料 ：黄鱼肉200克 ，熟火腿末25克 ，植物油 、葱末、香油 、米酒 、盐 、鸡精、肉汤 、胡椒粉各适量 。
制法 ：
1．黄鱼肉洗净 ，斜刀切成小片。
2．炒锅注油烧热 ，下鱼片翻炒 ，加葱 、米酒 、肉汤和盐，煮约10分钟，加鸡精，淋香油 ，盛入汤盆 ，再撒上火腿末 、葱末和胡椒粉即成 。
先将鱼去除內脏特别是头腮部这个部分氨味特重 。
将处理干净的鱼焯水这步也可很好去除异味，豆腐也焯水去豆腥味 。
然后热锅凉油待油温五成热下大块葱姜蒜爆锅，放海鲜酱油蚝油和少许盐加入鱼略煎后加入开水和豆腐炖制即可
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